【台北‧】1010新湘菜

2009.02.05（四）

在誠品看過吸引人的菜單後，秀色可餐的圖片激盪唾液的律動，想找一天來吃吃看，卻又總是忘記它，直到今天才想到可以利用消費券來品嚐難得來吃的湘菜，和同事都是臨時起議的找餐去。

1010新湘菜餐廳的簡介寫著：「1010」代表『美味分子』，當美味分子聚集一起時，就有十全十美的涵意。「1010新湘菜」，就是十全十美的時尚湖南菜。

湖南菜脫離不了辣，鮮色嫩紅的辣椒是促進食慾的觸媒，難以婉拒香料色香味濃的勾引。

餐廳外部的夜色霓虹燈矗立在復興北路的一隅。

餐廳的內部陳設。

臭豆腐肥腸阿干鍋：NT380

採用天然海鹽、天然蔬菜水醃製，自然發酵而成的手工臭豆腐，多孔而扎實；辣椒也有兩種以上，有一種深紅的像紅棗般的辣椒是我未曾見過的；大腸是選用厚實上好的大腸頭，大腸頭經過燙、洗、滷、炒、焙多層的處理，格外有口感，標榜著讓人吃過最棒的臭豆腐肥腸鍋。

臭豆腐肥腸鍋上桌，色鮮濃烈的的兩種紅椒，忍不住要多扒兩口白飯，辣度適中，連不吃辣的同事都還能接受。豆腐鮮嫩可口，湯汁滲透扎實的孔隙，會有爆汁的驚嚇。

串燒蝦：NT420

整隻蝦炸的香酥脆甜，從蝦頭到蝦尾都可以吃下肚內，營養滿載，12支串蝦，體積不大，卻讓我們兩人拼命的吃，感到吃不完的感覺。

神仙孜然肋排骨：NT260（每支NT130）

選用豬隻中腹段肥瘦適中12 -14公分的肋排骨，經過燙、滷、浸等繁複的烹調手法，並使用多達40種的香料調味，最後高溫油炸，以封存肉汁，讓多汁的肋排還帶有獨特的酥甜鮮香辣的口感，咬一口，鮮香肉汁溢滿口中，這是每味前來用餐的客人必點的一道菜。我是受圖片的吸引，不能克制的一定要前來品嚐這獨到的美味，吃過之後，濃郁的辛香料調味，讓人再三的吮指回味。