【台北】The One中山概念店
2009.2.7(六)
The One位於樟木扶疏的中山北路林蔭大道旁，四層樓的建築，每層樓提供人文設計的功能用途。曾經來這裡聆聽歌劇欣賞的學習課程，經過1樓、2樓、3樓，蠻喜歡這裡人文設計風格，也曾經與Aretha及Chin相約來此享用產地直送的鮮味佳餚。
相隔二年多又來此，想念跟隨季節變換的設計風格，想念隨季更迭匠心獨具的東西式料理，還有讓食客感染創新手作的季節風佳餚。
The One「異數宣言」，生活從一開始，網頁的簡介是2003年成立於台北。源起於一群人的理想，「異數」取自春秋左傳，各位不同，禮亦異數，為一份與眾不同的特性與東方人文素養的內蘊。「宣言」，是創業團隊對這份品牌志業的堅持與執著。
「異數宣言」，代表對美好生活的想望，透過設計、人文、藝術與創意，共同耕耘出生命的深度、厚度與廣度。
位於在中山北路林蔭大道的門面，玄鐵旗招牌形似迎風飄動，泛著咖啡色的鐵鏽，很有設計感的樣貌總能引起路過的我佇足欣賞。
一樓門口立面有著春天季節性的設計佈置，二月讓人感受到櫻花吹雪的氛圍，測立面原木色的『品、餚、酌、趣』介紹各樓層的用途。
一樓為『品』，美物設計品的陳列，餐磁組、餐具、茶具、刀叉匙組、托盤、茶几抱枕、玻璃杯、手札、棉衫…，簡約的美學觀，東方人文圖騰的創作概念，傳遞生活美學的風格，樣樣是精品，樣樣都令人愛不釋手。
二樓為『餚』，午餐、創意輕食、下午茶、歇心飲茶、風味晚餐的場地，室內採行會呼吸的建材，使用自然的元素打造成多元的美感及質感的建築。靠進中山北路的露台取名「摘樟臺」，很美的名稱，有機會想在秋爽的日子，坐在「摘樟臺」吹著徐徐和風，欣賞樹影下穿流的車河，「伸手摘樟之香」。
「雲之步」上的餐具擺置，右上是刀叉匙，右下是「知竹」餐飲茶具，以竹節為設計概念，讚美竹子的本固、性直、心空、節貞的品格情操，進而呈現其素雅寧靜之美。左上是玻璃瓶杯，透徹的玻璃瓶繪有白、灰、黑色層的蓮蓬與六瓣花，蓮子呼之欲出，取其出污泥而不染的高雅。左下是砂糖罐，白磁罐繪有貓咪及擬人化的蓮蓬。
在這裡可以邊吃飯，邊欣賞設計美物，享受優雅的慢食生活，偶一為之為生活帶來幾許美的添加劑。 也是要為生活貫注品味優雅，與Aretha、Pamela相約前來The One分享慢食生活風格，今天用餐的人不多，幽靜的獨享夜晚悠閒時刻。
麵包籃裡有銀絲卷、法國麵包、薄餅，中西式麵團的融合，搭配三種口味的沾醬。
麵包沾醬：左方花朵型是蒜味奶油口味、中央橙色正立方體是特製豆腐乳口味、右方花朵型是奶油與豆腐乳融合的中西沾料口味。
首次嚐試麵包沾豆腐乳，很新奇，口味很讚，豆腐乳甘甜的滋味包含著大豆香，均勻的沾抹在麵包、銀絲捲、薄餅上並不唐突，還蠻好吃的，以後家中吃不完的豆腐乳也可以拿來沾麵包。
沙拉：百年豆腐燻鮭魚沙拉
餐盤的擺飾猶如一幅畫作，用餐之前先來美的饗宴，白磁菊花紋的長方形餐盤上飾有黃瓜的層層山巒，鮭魚卷舖陳於手工豆腐之上，佐以芝麻沙拉醬，青蔥配色，美的有點捨不得食用。
湯品：烤鴨風味澄清湯
澄清湯是使用烤鴨熬煮的清澄湯頭，不需再使用調味料就能呈現甘美的汁液，煮物有三片烤鴨、山藥、芹，簡簡單單細細品嚐其層次風味。
前菜：白泥盤絲燻八戒
很新奇的西遊記菜色，瘦脂合宜的燒肉片陷落白泥盤絲上，白泥盤絲就是使用山藥切成細密的絲狀，極需頂好的刀工手法，才能切出讓人嚐出細密白絲下帶來綿密的口感，柳澄勾芡的湯汁猶如火焰山的烈焰，獨特的構思，獨特的口感，令人驚豔。
主菜：嫩煎鴨肝菲力佐果釀酒汁
平常很少吃牛肉，更怕血淋淋的肉汁，因此我通常都要吃到八分熟，鴨肝的腥味不高我還能接受，菲力嫩鮮好口感，由水果及紅酒所料理而成的沾醬汁，搭配鴨肝與菲力適切的味道。
甜點：仙人凍飲麒麟山
香草冰淇淋、燕麥脆餅乾、柳丁片、仙草凍組成很美的名字仙人凍飲麒麟山，冰涼的即化的冰淇淋與嫩滑的仙草凍，再加上脆餅，溶、涼、滑、甘、脆在口中交織，讓人感受到攀登到麒麟山的仙境雲端中。
「雲之步」，流雲暖磁質地，這是三樓的『酌』，作為品酒的場地。每個桌面都是流雲暖磁質地的材質，桌面不再單調，品味之於觀看桌面的風景，只要用心，設計感隨處可見。
「欲醉眼」，酒香醺眼欲醉，這是三樓的『酌』，平面無奇的酒櫃，只要肯花心思，也能吸引目光，登上三樓馬上就被大紅心吸引而佇足，每每一轉身就會看到驚喜的設計風景，意想不到它的背後就是洗手間吧!
「巨岩飲」，淨手出水平台，三樓的洗手間也是精過精心的設計，溪石挖空的洗手臺，小瀑的出水口，鑄鐵製的轉水栓，樣樣都呈現出自然素材的簡約風格，「巨岩飲」的背後就是紅心酒櫃佈置。
嫩煎鴨肝菲力佐果釀酒汁套餐NT1,080元+10%服務費，共計1,260元。
The One中山概念店
營業時間：Mon-Sun 11:30~22:00
預約電話：02-2536-3090
地址：104台北市中山北路二段30號(位於南京東路與長春路之間，晶華酒店對面，捷運淡水線「中山站」2號或4號出口
網址：http://www.theonestyle.com/aboutus.htm
