香菇蛋炒飯
2008.10.23(四)
物價高漲，生活大不易，為了平衡其他的開銷而節衣縮食，今晚的晚餐與明日的午餐便當一起準備，最是方便的餐點就是蛋炒飯了。
材料：
白飯(冷藏過的) 3碗
香菇 2朵
蒜頭 2顆
辣椒(不辣的) 1條
百里香 2枝
米酒 1匙
醬油 半匙
蛋 2顆
鹽 適量
作法：
1. 在平底鍋放入適量的油，將蛋打散，放入鍋中，先開中大火烘蛋，等到蛋半熟後，轉為小火，將蛋炒碎，在裝入碗中。
2. 再將適量的油放入平底鍋，放入切碎的蒜頭炒香，在放入香菇拌炒到香氣出味，接著放入切碎的辣椒一起拌炒。
3. 使用冷藏過的白飯可以炒出粒粒分明的飯，白飯再放入香菇、蒜、辣椒一起拌炒，炒到呈顆顆油亮的飯粒後，再放入炒蛋拌炒。此時可以放入鹽、米酒再拌炒，接著倒入半匙醬油均勻拌炒。
因為沒有青蔥，最後以百里香配色拌一下，增加香氣，即可裝盤了。
